ACMA BOREK HAMURU

BIR FIRIN TEPSILIK BOREK ICIN MALZEME;

·       500 gr/800 cc un - yarim bardagi hamuru acmak icin

·       1 yumurta

·       2 corba kasigi yogurt

·       2 corba kasigi zeytinyagi

·       tuz - cok tuzlu olmamasi icin ben 2 cay kasigi koyuyorum

·       200 cc su

·       200 cc bugday nisastasi - hamur acmak icin

YAPILISI

1.   undan yarim bardak ayirdiktan sonra, nisasta haric butun malzeme ile borek hamuru yogrulur.

o   eger ekmek makinaniz varsa, taze hamurlar-mayasiz hamurlar yogurma programinda yogurabilirsiniz.Daha esnek bir hamur elde edersiniz. makina ile yoguracaksaniz malzemenin biraz daha soguk olmasinda fayda var. makinada yogrulan hamur isiniyor.

2.   hamurunuzu 4 ya da 6 bezeye ayirin.

o   ben tezgahim dar oldugu icin 6 bezeye ayiriyorum. kolay acilan bir hamur oldugu icin cok buyuk oluyor 4 bezeye ayirdiginiz zaman hamurun capi 80 cm.ye kadar buyuyor. acemiler icin idare edilmesi zor bir buyukluk. 6 bezeye ayirdiginiz zaman capi 50-60 cm oluyor ki bu idare edilmesi daha kolay hele ki mutfak tezgahini kullanacaksaniz.

3.   hamur bezelerinizi hafif nemlendirilmis ince bir mutfak bezi altinda zaman kisitiniza bagli olarak 30 dakida - 1 saat dinlendirirseniz daha kolay acilir.

4.   Dinlendiginiz bezeleri bolca un ve nisasta serperek oklava yardimi ile aciniz ve temiz bir bez uzerinde havalandiriniz.

o   acemiyseniz ve her tarafi esit incelikte yufkalar elde etmek istiyorsaniz hamurun capi yaklasik 25-30 cm olana kadar merdane ile acabilirsiniz. Merdaneyi ortadan uclara dogru kullanmakta fayda var. Daha sonra oklava yardimi ile hamuru buyutebilirsiniz.

o   yufkalari dinlendirme isini yazin ve/veya ruzgar alan bir yerde yapiyorsaniz, actiginiz yufkalari kurumamasi icin daha sik kontrol edin -yoksa icini koyarken kirilacaktir.

YUFKALARINIZ ARTIK ISTEDIGINIZ BOREK ICINI KOYMAYA HAZIR!!!

 

 

 

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !